welche vietnamesiche Speise gefaellt euch?

Verfasst am: 23.07.2010, 18:02 welche vietnamesiche Speise gefaellt euch?

Hallo,

ich koche manchmal gern und hab auch ein paar Freunde (deutsche sowie andere). Ich moechte mich immer etwas typisch von uns vorstellen. Aber weiss nicht was ihnen gefaellt.

Fruehlingrollen, Pho (Nudelsuppe) koche ich auch oft.

ich moechte gern von euch hoeren.

LG

Nanunana

Verfasst am: 23.07.2010, 18:13 (Kein Titel)

Also meine Favoriten sind:

Pho Ga
Bun Bo Hue
Canh bo nau xoai
Ca saba chien sot chua ngot

Die Frühlings- und Sommerrollen sind natürlich Klassiker, ich habe allerdings schon zuviel davon gegessen und kann die Dinger nicht mehr sehen.

Verfasst am: 23.07.2010, 18:26 (Kein Titel)

Pho und Sommerrollen sind meine Hits. Sommerrollen sind übrigens ein ganz amüsanter Partyspaß für Ungeübte Lachen

MfG Bo

**Gast**

fried rice, weiss leider den vietnamesischen namen dazu nicht, auch die nudelsuppe mit der schweinshaxe ist immer lecker oder mach es etwas kleiner: cafe sua da Smilie

, ist weniger arbeit aber lecker

Verfasst am: 23.07.2010, 20:05 (Kein Titel)

@tak: fried rice nennt man auf vietnamesisch "cơm rang"

**Gast**

Es gibt doch ein Unterforum "Vietnamesische Küche" hier.

Da gibt es neben weiteren Anregungen auch einen "Kochbuch" - Link für vietnamesische Speisen mit Rezepten dazu.

Außerdem dadrin oben noch einen Link zu Hilfsmitteln und gängigen kulinarischen Ausdrücken.

Guten Appetit, Catinat

Verfasst am: 05.08.2010, 16:05 (Kein Titel)

Es gibt kein "com rang" auf vietnamesisch. Man sagt "com chien". Dieses Gericht kam aus China. Die Nordvietnamesen wissen eigentlich nicht was "com chien" ist. Lachen

Verfasst am: 05.08.2010, 16:08 (Kein Titel)

Weitere Kulinarsichen für Interessierten. Es sieht ziemlich lecker aus und schmeckt auch so. Na ja, zumindesten für vietn. Geschmack.

Das ist banh cuon thit.

Verfasst am: 05.08.2010, 16:12 (Kein Titel)

Dieses Gericht heißt chao huyet, gio chao quai

Verfasst am: 05.08.2010, 17:40 (Kein Titel)

Verfasst am: 07.08.2010, 23:15 (Kein Titel)

@Regentroepfchen
Falls Du die Bilder nicht selbst geschossen hast, bitte ich um Quellenangaben (siehe Boardregeln).
Vielen Dank,
hien

**Gast**

Wer freut sich nicht darueber ? Regentroepfchen macht es endlich geniessbar. Schoen.

Nanunanas “Hauptsache, es schmeckt” finde ich auch gut.

Aber ich als Nicht-Vietnamese bin immer gespannt auf die Unterschiede zwischen Nord und Sued in Vietnam. In Sprache, Esskultur und anderem . Mir ist das persoenlich wichtig. Warum ?

Ich bewundere Vietnam fuer seine Dynamik und Lebendigkeit und Vielfalt. Dynamik kommt aus den Gegensaetzen. Ohne die Gegensaetze waere Vietnam ein Stueck langweiliger.

Ich will von Euch Vietnamesen im Norden und im Sueden und uebrigens auch von denen in der Mitte lernen. Wie gesprochen wird, wie gekocht wird, wie gegessen wird. Je unterschiedlicher, umso besser.

Der Unterschied macht’s . Hmmmmmmmmmmmhh

Gruesse, Catinat

Verfasst am: 08.08.2010, 08:41 (Kein Titel)

@ Catinat:

Mir persönlich gefiel das Essen in dem kleinen Restaurant in der Seitengasse!
Leider hab ich kein Bild nur vom Essen... Traurig

Ansonsten ist ja wohl alles spitzenmässig was in VN gekocht wird!

**Gast**

@ Carsten
Ich mach noch Fotos vom gedeckten Tisch und schicke sie privat.

@ alle, die selber vietnamesisch kochen moechten :

Ich hatte im Forum 2x ein vietnamesisches Kochbuch (zweisprachig) fuer Onliner gepostet. Inzwischen kann ich es nicht mehr so einfach oeffnen. Dafuer als Ersatz mal die Rezeptsammlung mit ca. 280 Rezepten (davon ca. 49 “vegetarisch”) auf Deutsch von Vietnamguide plus einem kulinarischen Rundgang mit Utube auf “amerikanisch” in Saigon :

http://www.vietnamguide.de/vietnamesische-rezepte/

Dass Vietnam Weltspitze in der Sparte “Kochen” ist, und das gerade bei den Strassengarkuechen, hat sich auch weltweit herumgesprochen. Ich glaube fast, das muss der Hauptgrund dafuer gewesen sein, dass es den fuer die Nahrungsaufnahme nicht gerade anspruchslosen Franzosen hier so gut gefiel, um das Land gleich in ihren Kolonialbesitz aufzunehmen .

Allerdings kann man in Hanoi und noch vielseitiger in Saigon “international” essen gehen. Meine eigenen beiden Favoriten , eins franzoesisch, eins indisch, verrate ich nicht. Dafuer aber eine Sammlung verschiedener Restaurants mit internationalem Flair fuer die Gourmets :

http://www.asiatraveltips.com/RestaurantsinVietnam.shtml

Und vielleicht der Spitzenreiter, auch bei den Menuepreisen : das Le Bordeaux im Binh Thanh District ( Lokalitaet durch Klick unten)

http://www.elephantguide.com/bordeaux/

Bon appétit, Catinat

Verfasst am: 08.08.2010, 17:01 Favoriten

Meine vn Freunde sagten immer, die vn Küche ist die beste der Welt, weil sie Einflüsse der 2 besten Küchen der Welt vereint: der französichen und der chinesischen... Ich teile diese Meinung nicht ganz... weil sie die beste der Welt ist OHNE diese Einflüsse zu brauchen, weil sie eine ganz eigene Kunst ist und nicht mit irgendeiner Küche vergleichbar ist Smilie

Noch nie ist mir ein vietnamesisches Gericht NICHT bekommen (was bei deutschen schon öftes der Fall war), so glaube ich inzwischen, dass ich fuer VN-Küche gebaut bin *smile*
Favoriten (leider weiss ich nicht bei allen den Namen):

Pho Bo (am liebsten in HN an der Strasse)
Bun Bo Hue (von Andy abgeguckt, sieht so aus wie das, wo ich den Namen nicht weiß)
Nem und Sommerrollen
Salat aus Möhren-/Kohlrabi-Streifen mit der leckeren Wasser-Essig-usw-Soße und zerstossenen Erdnüssen
Banh Trung
Banh Bao (mit Fleisch drin; ist wohl eher chinesisch, ich kenne es aber von Vietnamesen)
Nem Chùa
Primitiv aber wundervoll: Frisches Weißkraut nur in viel Wasser (ggf mit Ingwer) gekocht, gedipt in eine angemachte Fischsauce

Meine Freunde aus Studentenzeiten kamen zumeist aus Hanoi und es wurde einfach und wie daheim an normalen Tagen gekocht. Irgendwie hat es mich in VN auch nie in die grossen Spezialitätenrestaurants gezogen Winken